1. 음식은 균형잡힌 식사가 되도록 골고루 먹을 수 있게 합니다.

2. 식사는 항상 같은 장소에서 규칙적인 시간에 하도록 하고 식사시에 편안하고 안전한 자세, 특히 쉽게 삼킬 수 있는 자세로 식사하게 한다. 와상노인일 경우 상반신을 높게 하고 방석, 쿠션 등을 등에 대서 편안하게 합니다.

3. 식사습관, 버릇, 장애상황 등을 고려하고 시력이 좋지 않은 경우 시계의 바늘 위치로 반찬에 대해 안내를 해주어 가능한 한 스스로 식사할 수 있도록 돕는다. 예를 들어 “6시 자리에 밥이 있어요“ 등으로 설명할 수 있습니다. 노인을 지나치게 도우려 하지 말고 혼자 힘으로 식사하도록 격려하고 못하는 것만 도와줍니다.

4. 숟가락, 젓가락 등 음식 먹는 도구사용에 어려움이 있으므로 가까이 앉아서 인내심을 가지고 칭찬하며 격려의 말을 아끼지 않습니다. “지난번 보다 더 잘 드시네요”, “오늘은 참 잘 드시네요”

(흡입식 빨대, 손잡이가 달린 큰수저, 손에 걸 수 있는 수저등이 도움이 됩니다).

5. 식사 도중에는 노인이 대답을 해야 하는 대화는 피합니다. 평소에 신체활동을 충분히 하여 식욕을 잃지 않도록 합니다.

6. 갑자기 새로운 음식을 내 놓지 않도록 한다 (의심이 많으므로).

7. 음식온도에 신경을 써서 화상을 입지 않도록 합니다.

8. 지저분하게 먹더라도 너무 깨끗하게 먹도록 강요하지 않습니다.

9. 금방 음식을 먹고도 안 먹었다고 다시 식사를 요구할 경우 깨지지 않는 그릇에 뻥튀기과자 처럼 열량이 높지 않은 음식을 담아주고 먹도록 합니다.

10. 음식을 삼키는데 문제가 있는 환자(연하장애)의 경우에는 의사에게 의뢰하여 튜브 영양공급을 실시할 수 있습니다.

11. 식사후에는 식사시간, 식사 양 및 만족도를 파악하여 다음 수발시 참고합니다.

12. 식사중 음식이 기도를 막아 숨을 쉬지 못하는 상황이 생기기 쉬우므로 수발자들은 응급으로 대처하는 방법을 알고 있어야 합니다. 완전히 숨을 쉬지 못하는 경우에는 단 5분안에 심각한 뇌손상을 일으킬 수 있으므로 초기 대응이 매우 중요합니다.

13. 음식 중 커피와 같은 자극성 음식은 피합니다.

◇ 식사 장애

지남력의 저하로 식사한 것을 잊거나 심리적인 불안감이 있을 때는 다음과 같이 과식을 하려 하거나 먹어서는 안될 것을 먹는 등의 증상이 있을 수 있습니다.